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Quelques exemples d'entremets parmi plus de 25 spécialités.......................Prix : 3.00 € la portion
Nos spécialités au chocolat
Le BERLIOZ
(de forme ronde)
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Petits fruits au kirsch dans une ganache au chocolat noir, deux fines génoises natures, le tout recouvert de chocolat noir. |
Le JONGKIND
(de forme ronde)
Vous souhiatez en savoir davantage sur ce peintre....cliquez sur le lien : http://www.jongkin.fr
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Une couche de framboises pépins maison, sur
une génoise chocolat noir,
dessus une ganache chocolat noir, le tout recouvert
gelée.
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L'ALHAMBRA
(très
chocolat, de forme longue et carrée)
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Génoise aux noisettes et chocolat noir coupé
de ganache au chocolat noir,
et recouvert de chocolat noir.
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Le SUPREME
(de forme ronde)
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Crème d'écorces d'oranges, parfumée
au grand Marnier et ganache au chocolat noir,
deux succès (Blancs en neige, sucre et poudre
d'amandes),
une fine génoise, le tout recouvert d'une pâte.
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Le BONNEVAUX
(de forme ronde)
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Noisettes et cassis dans une ganache au chocolat
noir, deux fines génoises légèrement
parfumées à la liqueur de cassis,
le tout recouvert d'une pâte.
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Nos entremets aux fruits
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Le FRAMBOISIER
(de forme ronde)
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Framboises maison dans une crème légère,
entre deux fines génoises légèrement
parfumées à l'eau de vie de framboise,
le tout recouvert d'une pâte d'amandes maison.
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La Griottine
(de forme ronde)
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Griotte maison dans une crème légère,
entre deux fines génoises légèrement
parfumées
au Cherry Rocher, le tout recouvert d'une pâte
d'amandes maison.
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La MOUSSELINE "Fruits Rouges"
(de forme ronde)
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Fruits rouges entiers maison (Fraises, framboise,
griottes, myrtilles, groseilles, cassis…)
dans une crème mousseline, le tout recouvert
de fruits rouges et nappé d'une gelée
à la fraise maison.
Nous vous proposons aussi : Mousseline aux framboises,
Mousseline aux fraises, Mousseline aux griottes…
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La Charlotte "Poire/Chocolat"
(de forme haute et ronde)
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Poires en morceaux dans une crème à
charlotte, dessus : une fine génoise légèrement
parfumée à l'eau de vie de poire et
dessous : une mousse au chocolat noire à
60 % de cacao,
le tout recouvert de morceaux de poires, nappé
d'une gelée maison.
Nous vous proposons aussi : Charlottes aux griottes…
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