petit test gourmand : rumeurs et idées reçues sur les bienfaits du chocolat


	Petit test gourmand : rumeurs et idées reçues Voici quelques affirmations et leurs réponses pour que le chocolat n'ai plus de secret pour vous! Le chocolat contient des vitamines....OUI, la vitamine E qu'il contient est un entioxydant et son effet est favorable au système cardio-vasculaire. Le chocolat ne contient que des mauvaises graisses... NON, il contient des acides gras oméga 6 considérés par le corps médical comme favorables ainsi que des acides gras non saturés appelés aussi "bon cholestérol". Le chocolat est une drogue...NON, n'entraînant aucune dépendance physiologique, on ne peut le qualifier de drogue. Le chocolat est difficile à digérer... NON, il est rapidement assimilé, consommé seul il reste moins d'une heure dans l'estomac. Le chocolat donne des boutons...NON, aucune des études réalisées n'a conclut à une relation de cause à effet. Le chocolat donne la migraine...NON, la substance incriminée à savoir, la tyramine, s'y trouve en concentration très faible ce qui ne suffit pas à déclencher des migraines. En revanche si d'autres aliments en contenant (vin, fromages...) s'ajoutent, cette concentration augmentant le risque augmente également. Le chocolat est anti-stress...OUI, Favorisant la sécrétion d'endorphines et contenant du magnésium, la consommation de chocolat est favorable aux tempéraments stressés. Le chocolat allégé, du plaisir sans culpabilité...NON, du plaisir certes, mais les produits de substitution du sucre sont souvent des édulcorants dits de masse ( sorbitol ou mannitol) qui n'ont qu'un effet réduit sur l'apport calorique. De plus, la perte de goût est souvent compensée par un taux de lipide accru. Le chocolat, c'est bon...OUI, on vous attend pour vous en faire la démonstration !