Conférences
La légende et l’historique du cacao, la géographie et le climat de sa zone de culture, la botanique du cacaoyer, la transformation des fèves, le rôle du chocolat dans l’alimentation, sa consommation, les conseils d’achat et de conservation, et surtout le travail de l’artisan chocolatier lui permettront d’animer cette conférence sur ce merveilleux produit tant apprécié de tous, mais pourtant si méconnu.
Des menaces pèsent sur le bon chocolat. Notre pays est le pays du bon goût, nous nous devons de garder cette tradition. Au-delà des visites au Paradis du Chocolat, Pierre Jouvenal peut également se déplacer et se rendre « chez vous » pour présenter une ou plusieurs conférences, adaptées à votre demande.
Il peut adapter son exposé suivant vos souhaits, et fera le maximum pour que vous passiez un moment agréable, instructif et passionnant.
Pour connaître le programme détaillé de cette conférence, cliquez ici.
Les thèmes suivants peuvent être le sujet d'une conférence entière, ou être expliqués plus rapidement au sein d'une conférence plus générale :
Des menaces pèsent sur le bon chocolat. Notre pays est le pays du bon goût, nous nous devons de garder cette tradition. Au-delà des visites au Paradis du Chocolat, Pierre Jouvenal peut également se déplacer et se rendre « chez vous » pour présenter une ou plusieurs conférences, adaptées à votre demande.
Les thèmes suivants peuvent être le sujet d'une conférence entière, ou être expliqués plus rapidement au sein d'une conférence plus générale :
1. L'aspect financier du cacao et le commerce équitable : son prix, les fluctuations, les spéculations. Nous sommes les premiers artisans en Rhône-Alpes à adhérer à ce type de commerce. Nous sommes donc très documentés (interventions télévisuelles et radiophoniques pendant la quinzaine du commerce équitable.)
2. L’apprentissage, la formation : Maître d’apprentissage formant des apprentis depuis maintenant 35 ans, notre maison s’est taillé une solide réputation de formatrice (interventions devant des classes de centre de formation et de jeunes en orientation scolaire, interventions lors de la semaine de l’artisanat.)
3. Vins et chocolat : Depuis plus de 15 ans, après une formation œnologique à l’Université du vin de Suze la Rousse, Pierre Jouvenal se passionne pour ce vaste sujet. Depuis, il intervient deux fois par an dans cette fameuse université et dans des foires aux vins pour parler de ces mariages de goût et de saveurs si délicats.
4. Le goût « comment ça marche » : Du sucré au salé en passant par l’acide et l’amer ; un tour d’horizon complet du fonctionnement de nos papilles pour finir sur du chocolat!!! (Nous sommes toujours intervenants pendant la semaine du goût dans tous types de structures).
5. Notre métier : Témoignage sur 4 générations : L’évolution des techniques, des outils, des horaires... de quoi l’avenir sera-t-il fait ? Mon grand-père est rentré en apprentissage en 1900 à Lyon. Notre famille est une mémoire vivante de notre métier car Franck, notre fils, après s'être formé dans les plus grands maisons, compte reprendre l'entreprise familiale en 2012.
Tarifs :
• 1 heure de conférence : 180.00€
• Forfait à la journée (3 conférences) : 500.00 €
• Frais de déplacement : 0.80 x nombre de km
Dégustations de chocolat/pers : 4.00€
Si vous souhaitez des renseignements supplémentaires, nous vous rappelons que ces conférences peuvent être adaptées à votre demande. N'hésitez donc pas à nous contacter pour plus d'informations.
En attendant le plaisir de me déplacer chez vous !
3. Vins et chocolat : Depuis plus de 15 ans, après une formation œnologique à l’Université du vin de Suze la Rousse, Pierre Jouvenal se passionne pour ce vaste sujet. Depuis, il intervient deux fois par an dans cette fameuse université et dans des foires aux vins pour parler de ces mariages de goût et de saveurs si délicats.
• 1 heure de conférence : 180.00€
• Forfait à la journée (3 conférences) : 500.00 €
• Frais de déplacement : 0.80 x nombre de km
Dégustations de chocolat/pers : 4.00€
