Musée Le paradis du Chocolat à la Côte-Saint-André - Isère

Prochains stages les 5,9,12,16 et 19 Avril 2008

Afin d'assouvir votre appétit de découverte et rendre plus concret votre amour pour le chocolat, Pierre JOUVENAL
vous propose de la rejoindre lors des stages organisés à la boutique.
Vous approcherez les techniques artisanales de confection du chocolat.

13h30 : Accueil des participants / Présentation de l'entreprise et du stage laboratoire au chocolat

14h 00 : Début des travaux

16h00 : Pause : Jeu questions Chocolat / Goûter

16h15 / 17h45 : Fin des travaux

18h00 : Verre de l'amitié, au laboratoire chocolat Bilan et fin du stage

Méthode et recettes détaillées :

• Mise au point du chocolat de couverture
• Fabrication d'une ganache truffe
• Apprentissage à l'écriture en chocolat
• Pendant le stage "Questions chocolat" (Jeu 1er niveau)
• Tailler les truffes à la poche
• Enrobage manuel
• Initiation à d'autres décors
• Autres astuces que vous souhaiterez aborder

Un dossier détaillé sera remis à chaque participant avec des fiches recettes astucieusement ;
lors de ces stages d'autres technique pourront être abordées selon les vœux de chacun.

Le nombre de participants sera limité à cinq.

Chacun repartira avec ses réalisation (valeur 50 € environ)

Vous sera remis aussi à la fin du stages 1 Kilo de chocolat de couverture noire (valeurs 20 €),
ainsi qu'un livre sur le chocolat.

Si un stage comporte moins de 3 inscrits nous nous réservons le droit 10 jours avant de l'annuler ;
les stagiaires auront la possibilité de participer à une autre date.

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JOUVENAL Chocolatier - 25, rue de la république - 38260 La Côte-Saint-André
Tél : 04 74 20 35 89 - Fax : 04 74 20 37 10 - E-mail : pierre.jouvenal@wanadoo.fr