Ceux d'entre vous qui ont déjà visité le Paradis du Chocolat le savent :
pour faire du bon chocolat,il faut au départ d'excellentes fèves de cacao.

Les experts mandatés pour acheter ces fèves de cacao partent à la recherche des meilleures récoltes sur toute la zone d'équateur. Ces fèves acheminées en usine sont nettoyées, torréfiées puis finement broyées
pour obtenir de différentes pâtes de cacao. A ce moment là seulement, si le résultat est satisfaisant,
on peut parler de grand cru de cacao. On ajoute le sucre à ces pâtes 100 % cacao.

Pour faire du chocolat au lait ou blanc, les pâtes sont pressées à chaud pour extraire la plus pure des huiles : le beurre de cacao. Sans aucune amertume, très doux et blanchâtre, le beurre de cacao sert de base au chocolat blanc…Bon de commande